Hojicha vs Matcha : quelles différences et lequel choisir ?
Le matcha et le hojicha sont deux thés japonais de plus en plus populaires en Europe. Pourtant, leurs saveurs, leur teneur en caféine et leurs usages diffèrent fortement.
Si vous hésitez entre ces deux poudres, cet article vous aide à comprendre leurs différences afin de choisir celle qui correspond le mieux à vos envies et à votre rythme de vie.
Qu’est-ce que le matcha ?
Le matcha est une poudre de thé vert issue de feuilles finement moulues. Traditionnellement utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, il est aujourd’hui consommé en latte, en pâtisserie ou en boisson énergisante naturelle.
Il se caractérise par :
- une couleur verte intense
- une saveur végétale
- une teneur naturelle en caféine
- la présence de L-théanine
Qu’est-ce que le hojicha ?
Le hojicha est lui aussi un thé japonais, mais contrairement au matcha, il est torréfié. Cette étape de torréfaction lui donne :
- une couleur brun-roux
- un goût grillé et doux
- très peu d’amertume
- une teneur réduite en caféine
Le hojicha est souvent recommandé aux personnes sensibles au café ou recherchant une boisson plus douce.
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Hojicha vs Matcha : les principales différences
La saveur
Matcha :
- végétal
- umami
- légèrement amer
Hojicha :
- grillé
- noisette
- rond et doux
Si vous n’appréciez pas la saveur végétale, le hojicha peut être plus accessible.
La caféine
Le matcha contient naturellement de la caféine, mais celle-ci est libérée progressivement grâce à la L-théanine.
Le hojicha, lui, contient beaucoup moins de caféine en raison du processus de torréfaction.
Les usages en boisson
Les deux peuvent être consommés :
- en latte
- en version glacée
- en pâtisserie
Cependant :
- le matcha est souvent choisi pour un effet énergie douce
- le hojicha est privilégié pour un moment réconfortant, notamment en soirée
Profitez des bienfaits de ces supers poudres.
Quel thé choisir selon votre profil ?
Vous recherchez de l’énergie naturelle : Le matcha sera plus adapté.
Vous êtes sensible à la caféine : Le hojicha peut être une excellente alternative.
Vous débutez avec les poudres japonaises : Le hojicha est souvent plus accessible grâce à son goût doux.
Vous aimez les saveurs végétales intenses : Le matcha correspondra davantage à vos attentes.
Peut-on alterner matcha et hojicha ?
Absolument.
De nombreuses personnes choisissent le matcha le matin pour son effet stimulant progressif, puis le hojicha l’après-midi ou le soir pour un moment plus apaisant.
Cette alternance permet de profiter des spécificités de chacun sans excès.