Ube : histoire et culture aux vertus inestimables
L’Ube, aussi appelé igname violet, est un tubercule emblématique originaire des Philippines, consommé depuis des siècles en Asie du Sud-Est. Apprécié pour sa couleur violette intense et sa saveur naturellement douce, il est au cœur de nombreux desserts traditionnels philippins tels que le ube halaya, les glaces artisanales ou les pâtisseries colorées.
Chez Aroma Matcha, notre poudre d’Ube Coco est élaborée à partir de tubercules récoltés à pleine maturité, cuits à la vapeur puis lentement déshydratés. La noix de coco vient sublimer l’ube avec une note tropicale douce et enveloppante. Ce procédé artisanal permet de préserver la richesse aromatique, les antioxydants naturels et les qualités nutritionnelles de l’ube.