Fournisseur hojicha France professionnel, formats et prix
Le hojicha s'installe durablement sur les cartes des coffee shops, salons de thé et restaurants français. Ce thé vert torréfié offre un profil aromatique grillé, des notes de noisette et de caramel, très peu d'amertume et une faible teneur en caféine. Pour répondre à cette demande croissante, chaque fournisseur hojicha France professionnel enrichit progressivement son offre.
Pour en faire une boisson rentable et régulière, encore faut-il trouver un fournisseur de hojicha en France professionnel, capable de garantir la qualité des lots, des formats adaptés et des conditions d'achat claires. Ce guide 2026 compare les options du marché, les formats, les prix au kilo et les documents à exiger avant toute commande.
Temps de lecture : 9 minutes
Fournisseur hojicha France professionnel, formats et prix
- Le hojicha, un thé vert torréfié pensé pour la carte professionnelle
- Trouver un fournisseur de hojicha en France professionnel pour votre établissement
- Hojicha en poudre ou en feuilles : quel format choisir pour un usage professionnel ?
- Prix du hojicha au kilo et minimum de commande
- Comment vérifier l'origine et la qualité d'une poudre de hojicha ?
- Quelle poudre de hojicha choisir pour réussir un hojicha latte en café ?
- Notre offre de hojicha pour les professionnels
- Bien choisir son fournisseur de hojicha professionnel
- FAQ
Le hojicha, un thé vert torréfié pensé pour la carte professionnelle
Le hojicha est issu de la même plante que le thé vert classique, Camellia sinensis. Sa particularité tient à la torréfaction : les feuilles, souvent associées à des tiges comme dans le kukicha, sont grillées à haute température. Ce procédé transforme la couleur, qui passe du vert au brun ambré, et le goût, qui devient rond, boisé et légèrement sucré. Le résultat séduit une clientèle qui trouve parfois le matcha trop végétal ou trop amer.
Pour un établissement, ce profil est un véritable atout commercial. Le hojicha se marie naturellement avec le lait, les laits végétaux, le caramel ou la vanille, ce qui en fait une base idéale pour un hojicha latte chaud ou glacé.
Il est aussi positionné comme une boisson moins caféinée que d'autres thés verts non torréfiés, ce qui permet de le proposer l'après-midi ou en soirée comme alternative au café. La teneur réelle dépend toutefois des feuilles, de la proportion de tiges et du degré de torréfaction. Pour communiquer sur ce point auprès de vos clients, demandez une donnée analytique à votre fournisseur plutôt que d'avancer un chiffre sans justificatif.
Nous avons détaillé l'origine et les usages de ce thé dans notre article consacré au hojicha, le thé japonais grillé, ainsi que dans notre comparatif entre hojicha et matcha.
Trouver un fournisseur de hojicha en France professionnel pour votre établissement
Les principaux types de fournisseurs de hojicha en France
Le marché français propose trois grandes familles d'interlocuteurs : les fournisseurs français spécialisés dans les poudres, les distributeurs de thés japonais et les grossistes internationaux qui expédient vers la France. Chacun répond à un besoin différent.
Chaque type de fournisseur répond, en effet, à des besoins spécifiques, qu'il s'agisse d'un approvisionnement en grande quantité ou d'une offre plus ciblée. Pour les professionnels désireux d'élargir leur gamme ou de proposer une expérience client innovante, la découverte de nouvelles saveurs est essentielle. C'est pourquoi des solutions complètes, telles que le COFFRET DÉCOUVERTE - Matcha, Ube & Hojicha, ont été pensées. Ce coffret vous permet d'explorer les tendances actuelles des boissons à base de poudre, incluant bien sûr le hojicha, et d'enrichir votre proposition.
COFFRET DÉCOUVERTE - Matcha, Ube & Hojicha (24,95)
Un coffee shop cherchera d'abord une poudre de hojicha en grand format, régulière et rapidement réassortie. Un restaurant japonais ou un hôtel pourra préférer un hojicha en feuilles pour le service en infusion. Une pâtisserie ou un glacier regardera surtout l'intensité aromatique et la solubilité de la poudre.
Le tableau ci-dessous synthétise les offres repérées à partir des informations publiées par chaque enseigne. Les prix affichés en ligne sont des repères publics et ne correspondent pas forcément à des tarifs professionnels négociés.
| Fournisseur | Formats repérés | Positionnement | Prix affiché | Logistique en France |
|---|---|---|---|---|
| Aroma Matcha | Poudre de hojicha torréfié en 30 g, 100 g, 500 g et 1 kg | Entreprise française, offre dédiée aux professionnels | Tarif professionnel HT sur demande | Sans minimum de commande pour les ventes classiques, franco de port dès 300 € HT |
| iRASSHAi | Poudre en 1 kg, feuilles en 40 g et 100 g | Références japonaises d'Uji, Kyoto | 105 € le format 1 kg de poudre | Livraison en France, adresse physique à Paris |
| Umami Paris | Poudre bio 100 g, feuilles bio, format 500 g | Hojicha biologique, référence de Kagoshima | 41,30 € les 500 g | Expédition annoncée sous 24 à 48 h, gratuite dès 85 € |
| Nishikidōri | Formats standards, volumes lourds sur demande | Distributeur français de produits japonais, hojicha bio | Non communiqué pour les volumes | Colissimo en 2 à 5 jours ouvrés, Click & Collect à Ancenis |
| Kusmi Tea | 100 g, 300 g et 500 g | Hojicha biologique de Kyushu | 24 € les 100 g | Retrait possible dans plusieurs boutiques françaises |
| Mariage Frères | Feuilles vendues au poids | Marque française premium | À vérifier selon le poids | Expédition sous 48 h ouvrées, gratuite dès 60 € |
| Hojicha Co. | Offre wholesale de poudre | Spécialiste international du hojicha | Tarifs exprimés en dollars | Expédition vers la France, frais d'importation à vérifier |
Ce comparatif montre qu'une poudre de hojicha 1 kg reste assez rare chez les acteurs français. Les maisons de thé reconnues misent davantage sur les feuilles et les formats intermédiaires, utiles pour un salon de thé haut de gamme mais moins adaptés à un service de lattes à fort débit.
Hojicha en poudre ou en feuilles : quel format choisir pour un usage professionnel ?
Hojicha en feuilles pour le service à table
Le choix du format dépend avant tout de l'usage final. Le hojicha en feuilles s'infuse comme un thé classique. Il convient au service traditionnel, à la carte des thés d'un restaurant ou à l'accueil d'un hôtel. Sa préparation demande un temps d'infusion et un matériel dédié, ce qui ralentit le service en période d'affluence.
Poudre de hojicha pour les boissons et les desserts
La poudre de hojicha, obtenue par broyage des feuilles torréfiées, idéalement par mouture sur pierre, se dissout directement dans l'eau ou le lait. Elle permet de préparer un hojicha latte en quelques secondes au poste barista, de standardiser le dosage par boisson et de décliner le produit en version glacée, en smoothie ou en dessert.
Pour la pâtisserie et le glacier, la poudre s'intègre dans une crème, une ganache, une pâte à biscuit ou une base de glace. Comparer une poudre de grade culinaire à un thé en feuilles premium n'a donc pas beaucoup de sens sans préciser l'application visée.
Bon à savoir
Une granulométrie fine et homogène améliore la solubilité de la poudre et limite les grumeaux dans les boissons froides. Demandez un échantillon avant commande pour tester le comportement du produit dans votre lait habituel.
Prix du hojicha au kilo et minimum de commande
Comparer les prix du hojicha au kilo
Le prix HT au kilo reste l'indicateur le plus fiable pour comparer les offres, à condition d'harmoniser les éléments. Les repères publics donnent un ordre de grandeur : iRASSHAi affiche une poudre en format 1 kg à 105 €, Umami Paris propose un hojicha biologique de Kagoshima à 41,30 € les 500 g, soit environ 82,60 € le kilo, et Kusmi Tea vend son hojicha de Kyushu à 24 € les 100 g. Ces chiffres sont des prix grand public et ne reflètent pas nécessairement les remises accordées aux professionnels.
Pour calculer un vrai coût matière, intégrez le transport, la distinction entre prix TTC et HT, les éventuels frais d'importation pour un grossiste hors Union européenne, la certification biologique, le grade du produit et surtout le dosage nécessaire par boisson. Une poudre plus aromatique demande parfois moins de grammes par tasse, ce qui peut compenser un prix au kilo plus élevé. Un tarif dégressif à partir de plusieurs kilos change aussi sensiblement la rentabilité d'un hojicha latte.
Le minimum de commande est un autre point clé. Certains grossistes imposent des volumes élevés qui immobilisent de la trésorerie et exposent au risque de produit vieillissant en stock. Pour un coffee shop qui lance la boisson, pouvoir commander un premier kilo, puis organiser un réassort et une livraison récurrente selon les ventes réelles, limite fortement le risque.
Comment vérifier l'origine et la qualité d'une poudre de hojicha ?
Contrôler la qualité et la traçabilité de votre hojicha
La qualité d'un hojicha se juge d'abord à l'oeil et au goût : une couleur brun chaud homogène, un parfum grillé net, sans odeur de brûlé, et une saveur ronde sans âpreté. La régularité de couleur et de goût d'un lot à l'autre compte autant que la qualité intrinsèque, car votre clientèle attend la même boisson à chaque visite. Les origines japonaises comme Uji, Kagoshima ou plus largement Kyushu sont des repères appréciés, mais l'origine seule ne suffit pas.
Avant de valider un fournisseur, demandez systématiquement les éléments suivants :
- La fiche technique produit, avec la composition, l'origine, le pays de torréfaction et de mouture, la granulométrie et les conditions de stockage.
- Le certificat biologique en cours de validité si le produit est vendu comme bio.
- Les analyses microbiologiques et contaminants, notamment pesticides et métaux lourds selon la réglementation européenne.
- La traçabilité des lots, avec date de récolte ou de transformation et DLUO.
- Les conditions de conservation après ouverture et de réclamation en cas de lot non conforme.
Côté biologique, plusieurs offres de hojicha bio professionnel existent sur le marché français, notamment chez Umami Paris, Nishikidōri ou Kusmi Tea. Un produit certifié doit afficher le logo bio européen Eurofeuille, et éventuellement le Label AB. Vérifiez cette mention sur l'emballage ou dans les documents du fournisseur, pas uniquement sur une page web.
Quelle poudre de hojicha choisir pour réussir un hojicha latte en café ?
Pour un hojicha latte servi en coffee shop, privilégiez une poudre au goût torréfié affirmé, capable de rester présente face au lait et aux sirops. Une torréfaction trop légère donne une boisson fade une fois allongée, tandis qu'une torréfaction excessive apporte une amertume de brûlé. La finesse de mouture conditionne la texture en bouche et la rapidité de préparation au mousseur ou au fouet.
Le dosage par boisson doit être calé en interne, par dégustation, selon la taille de vos tasses et le lait utilisé. Une fois la recette fixée, notez le grammage exact sur une fiche de poste pour garantir la constance entre baristas.
Vous trouverez une base de travail dans nos recettes de hojicha latte maison et d'iced hojicha latte, faciles à adapter à un service professionnel. Pour élargir l'offre, le hojicha se combine bien avec le caramel, la vanille ou un lait d'avoine, et s'intègre naturellement dans une carte de boissons japonaises aux côtés du matcha.
Important
Conservez la poudre de hojicha dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, ses arômes torréfiés s'atténuent progressivement, d'où l'intérêt de choisir un format cohérent avec votre rythme de consommation.
Notre offre de hojicha pour les professionnels
Chez Aroma Matcha, entreprise familiale française, nous proposons un hojicha torréfié en poudre pensé pour les coffee shops, restaurants, hôtels, pâtisseries et épiceries fines. Notre Hojicha Premium est disponible en formats de 30 g, 100 g, 500 g et 1 kg, ce qui permet de commencer par un test en petite quantité puis de passer au format professionnel une fois la recette validée.
Nous n'imposons aucun minimum de commande pour les achats professionnels classiques. Vous pouvez donc combiner plusieurs références dans une même commande, par exemple du hojicha, du matcha, de l'ube Barista ou du pandan, pour construire une carte cohérente avec un seul interlocuteur. Le franco de port s'applique en France à partir de 300 € HT.
Nous fournissons des échantillons, des conditions tarifaires professionnelles et pouvons étudier des volumes plus importants grâce à notre réseau de sourcing international. Pour les revendeurs et les entrepreneurs, nos prestations de marque blanche disposent de leurs propres quantités minimales.
Pour obtenir nos tarifs HT, un échantillon ou un devis en volume, rendez-vous sur notre page dédiée aux professionnels ou contactez directement notre équipe commerciale.
Bien choisir son fournisseur de hojicha professionnel
Le hojicha coche de nombreuses cases pour un établissement en 2026 : un goût grillé, noisette et caramel accessible au plus grand nombre, une faible amertume et un positionnement de boisson douce, servie chaude ou glacée.
Le choix du fournisseur se joue sur quelques critères concrets : un format en poudre adapté au service, un prix HT au kilo comparé à dosage égal, un minimum de commande raisonnable, des documents de qualité complets et une capacité de réassort fiable. Commencez par un échantillon, fixez votre recette, puis sécurisez un approvisionnement régulier auprès d'un partenaire transparent.
FAQ
Quelle différence entre le hojicha et le kukicha ?
Le kukicha est un thé composé principalement de tiges de théier. Le hojicha désigne un thé torréfié, qui peut être élaboré à partir de feuilles, de tiges ou d'un mélange des deux. Un kukicha torréfié est donc une forme de hojicha à base de tiges.
Peut-on utiliser la même poudre de hojicha pour les boissons et la pâtisserie ?
Oui, une poudre de bonne qualité convient aux deux usages. En pâtisserie, la cuisson atténue une partie des arômes, il faut donc ajuster le dosage par des essais et privilégier une poudre au profil torréfié bien marqué.
Où trouver du hojicha bio en gros en France ?
Plusieurs distributeurs français proposent du hojicha biologique, souvent en formats de 100 g à 500 g. Pour des volumes plus importants, contactez directement le service professionnel du fournisseur et demandez le certificat bio associé au lot livré.
Comment présenter le hojicha à des clients qui ne le connaissent pas ?
Mettez en avant son goût grillé et sa douceur, en le présentant comme une alternative au café ou au matcha. Une mention courte sur la carte et une proposition de dégustation en version latte facilitent l'adoption.
Un hojicha latte se prépare-t-il à l'avance pour le service ?
Il est préférable de le préparer à la minute pour conserver la mousse et les arômes. En revanche, une base concentrée de poudre délayée dans un peu d'eau peut être préparée en début de service, conservée au froid et utilisée rapidement.