Kit FOUET CHASEN + CUILLÈRE À MATCHA

Utiliser un Fouet à matcha (chasen) et une Cuillère ou spatule à matcha (chashaku) est essentiel pour une préparation traditionnelle et optimale du thé matcha. Le chasen, avec ses multiples brins en bambou, permet de bien dissoudre la poudre de matcha et de créer une mousse légère, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes et sa texture onctueuse. Quant à la cuillère chashaku, elle permet de doser précisément la quantité de matcha, garantissant une infusion équilibrée et savoureuse à chaque fois. Ensemble, ces accessoires respectent la tradition japonaise et optimisent la qualité de votre boisson.

Le fouet chasen et la cuillère doseuse à matcha (chashaku) sont fabriqués selon des techniques artisanales traditionnelles transmises de génération en génération au Japon.

Fabrication du fouet chasen :

Le chasen est conçu à partir d’une seule pièce de bambou soigneusement sélectionnée pour sa flexibilité et sa durabilité. Le processus commence par la découpe d'un segment de bambou qui est ensuite sculpté à la main. Les brins fins du fouet sont créés en fendant minutieusement le bambou, puis ils sont courbés pour obtenir la forme caractéristique qui permet de fouetter le matcha. Chaque étape, de la sculpture des brins à leur façonnage final, est réalisée avec une grande précision pour garantir une texture mousseuse lors de la préparation du matcha.

Fabrication de la cuillère chashaku :

La chashaku, également fabriquée en bambou, subit un processus de sculpture manuel. Le bambou est d'abord chauffé à la vapeur pour le rendre souple, ce qui permet de courber la partie supérieure afin d'obtenir sa forme caractéristique. Ce processus artisanal donne à la cuillère sa légèreté et sa finesse, idéales pour doser précisément la poudre de matcha. Chaque cuillère est façonnée pour offrir une prise en main confortable et un design épuré, en harmonie avec les rituels traditionnels du thé japonais.

Ces deux accessoires sont des outils indispensables pour une préparation authentique et respectueuse de la cérémonie du thé.

Pour bien entretenir, son Fouet à Matcha (chasen) et sa Cuillère doseuse (chashaku), il est essentiel de suivre quelques règles simples qui permettront de prolonger leur durée de vie et de garantir une préparation de matcha optimale.

Entretien du Fouet à Matcha (chasen) :

Avant utilisation : Trempez le fouet chasen dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour assouplir les brins et éviter qu’ils ne se cassent.
Après utilisation : Rincez immédiatement le fouet à l'eau claire et tiède sans utiliser de savon. Cela empêche la poudre de matcha de s’accumuler sur les brins.
Séchage : Placez le chasen brins vers le bas, pour qu'il sèche à l’air libre sans se déformer. Cela évite que l'humidité ne stagne à l'intérieur du bambou, ce qui pourrait endommager le matériau.
Stockage : Conservez le fouet dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter qu’il ne se dessèche ou se déforme.

Entretien de la Cuillère doseuse (chashaku) :

Nettoyage : Après chaque utilisation, essuyez délicatement la chashaku avec un chiffon sec ou un papier absorbant. Ne pas utiliser d'eau ou de détergent, car cela pourrait endommager le bambou.
Stockage : Rangez la cuillère dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil pour préserver sa forme et sa texture.

La préparation d'un Matcha traditionnel suit des étapes précises, respectant l'art ancestral japonais de la cérémonie du thé :

Ingrédients et matériel :

- Bol large pour fouetter le matcha
- Fouet en bambou (chasen)
- Cuillère doseuse en bambou (chashaku)
- Eau chaude (frémissante, entre 70°C et 80°C)
- Matcha Premium Cérémonie

Étapes de préparation :

1. Chauffer le bol (facultatif mais conseillé)
Avant de commencer, versez de l'eau chaude dans le bol à matcha pour le réchauffer. Cela aide à maintenir la bonne température du thé. Videz l'eau et séchez le bol avec un linge propre.

2. Doser le matcha
Utilisez environ 1 à 2 doses de cuillère chashaku de poudre de matcha. Vous pouvez tamiser la poudre avant de la mettre dans le bol pour obtenir un mélange encore plus lisse.

3. Ajouter l'eau chaude
Ajoutez environ 60 à 80 ml d'eau chaude (entre 70°C et 80°C) dans le bol. La quantité d'eau peut varier selon l'épaisseur souhaitée du thé :

Usucha (matcha léger) : 1 à 2 cuillères chashaku de matcha pour 60-80 ml d'eau.
Koicha (matcha épais) : Plus de poudre avec moins d'eau (40-50 ml).

4. Fouetter le matcha
Utilisez le fouet en bambou (chasen) pour mélanger la poudre et l'eau. Tenez le fouet avec une main légère et commencez à fouetter vigoureusement en formant un "M" ou un "W" avec votre mouvement. Continuez jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène en surface.

Usucha : Le mélange doit avoir une texture légère, avec une fine couche de mousse.
Koicha : Pas de mousse, mais une texture plus épaisse, presque crémeuse.

5. Déguster
Une fois le matcha bien fouetté, il est prêt à être consommé. Tenez le bol à deux mains et savourez lentement en plusieurs gorgées.

Astuces supplémentaires :
Utilisez de l'eau de bonne qualité pour que le goût du matcha ne soit pas altéré.
La température de l'eau est essentielle : une eau trop chaude peut rendre le matcha amer.
Prenez le temps de bien fouetter pour obtenir une texture parfaite, notamment si vous souhaitez un usucha bien mousseux.

Ce rituel simple, mais précis, permet de tirer le meilleur parti des arômes et des bienfaits du matcha.

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