Crêpes à l’ube : la recette gourmande et naturellement violette

Les crêpes à l’ube sont une délicieuse variante des crêpes traditionnelles. Grâce à la poudre d’ube, ces crêpes prennent une magnifique teinte violette naturelle et offrent une saveur douce.

Très populaire aux Philippines, l’ube est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses recettes sucrées, notamment les boissons, les desserts et les pâtisseries.

Pourquoi utiliser la poudre d’ube dans les crêpes ?

La poudre d’ube permet de :

• apporter une couleur violette naturelle
• ajouter une saveur douce et légèrement sucrée
• revisiter des recettes classiques de façon originale

L’ube est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour préparer des desserts gourmands et colorés.

Découvrez l'ube, profitez de ses bienfaits antioxydants et colorez vos assiettes !

Ingrédients (environ 8 à 10 crêpes)

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 400 ml de lait
• 2 cuillères à café de poudre d’ube
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préparation des crêpes à l’ube

- Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez :

• la farine
• le sucre
• la pincée de sel
• la poudre d’ube

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.

- Ajouter le lait progressivement

Versez le lait petit à petit tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez ensuite l’huile ou le beurre fondu.

Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes pour obtenir des crêpes plus moelleuses.

- Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle légèrement huilée.

Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface.

Faites cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes prennent une jolie couleur légèrement violette.

Cuisinez des recettes saines et naturellement colorées pour surprendre vos papilles tout en profitant des bienfaits de l’ube.

Idées de garnitures gourmandes

Les crêpes à l’ube se marient très bien avec :

• crème fouettée
• fruits frais (mangue, fraise, banane)
• lait de coco
• sirop d’érable
• pâte à tartiner

Vous pouvez également les accompagner d’un ube latte maison pour un dessert encore plus gourmand.

Astuces pour réussir vos crêpes à l’ube

- Ajustez la quantité d’ube selon l’intensité de couleur souhaitée
- Tamisez la poudre d’ube pour éviter les grumeaux
- Laissez reposer la pâte pour une texture plus légère