Hojicha : le thé japonais grillé doux et pauvre en caféine

Moins connu que le matcha, le hojicha est pourtant l’un des thés les plus consommés au Japon. Apprécié pour son goût doux et légèrement grillé, il séduit de plus en plus en Europe, notamment celles qui recherchent une alternative au café moins stimulante.
Mais qu’est-ce que le hojicha exactement ? Contient-il de la caféine ? Et pourquoi devient-il une tendance bien-être ? Voici un guide complet, clair et sincère.

Qu’est-ce que le hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié. Contrairement au matcha, qui est une poudre de thé vert finement moulue, le hojicha est obtenu à partir de feuilles de thé vert (souvent du bancha ou du sencha) qui sont grillées à haute température.

Cette torréfaction modifie :

• la couleur (plus brunâtre)
• le goût (plus rond, moins végétal)
• le taux de caféine (réduit)

D’où vient le hojicha ?

Le hojicha est apparu au Japon dans les années 1920 à Kyoto. Il est aujourd’hui très populaire, notamment auprès :

• des personnes sensibles à la caféine
• des enfants
• des personnes âgées
• celles qui souhaitent boire du thé le soir

Son profil doux et grillé le rend très accessible.

Quel goût a le hojicha ?

C’est ce qui fait tout son succès.

Le hojicha offre :

• des notes grillées
• une légère saveur de noisette
• un côté toasté
• très peu d’amertume

Contrairement au matcha, il ne présente pas de côté herbacé intense. Il est souvent décrit comme plus “réconfortant”.

Le hojicha contient-il de la caféine ?

Oui, mais en quantité réduite.

La torréfaction diminue naturellement la teneur en caféine par rapport à un thé vert classique. Le hojicha contient donc moins de caféine que le matcha ou le café, ce qui en fait une alternative intéressante pour :

• les personnes sensibles
• celles qui souhaitent réduire leur consommation de café
• les consommatrices de boissons du soir

Hojicha vs matcha : quelles différences ?

Les deux ne se remplacent pas, ils se complètent.

Comment consommer le hojicha ?

Le hojicha peut se consommer :

• en infusion classique
• en hojicha latte
• glacé
• en pâtisserie

Son goût doux permet une grande polyvalence, notamment en latte.

Pourquoi le hojicha devient-il tendance en Europe ?

Plusieurs raisons :

• recherche d’alternatives au café
• intérêt pour les traditions japonaises
• popularité des boissons lattes
• volonté de consommer moins de caféine

Il s’inscrit dans la même dynamique que des poudres comme le matcha, le pandan ou l’ube, déjà bien installées.