Cookies à la poudre d’ube moelleux et colorés : la recette facile et gourmande
Pourquoi faire des cookies à la poudre d’ube ?
Les cookies à l’ube sont la parfaite alliance entre plaisir visuel et gourmandise saine. L’ube, ou igname violet, donne naturellement une belle teinte pourpre à vos biscuits, sans colorants ni additifs.
En plus d’être délicieux, l’ube est riche en :
- Antioxydants puissants (anthocyanines),
- Fibres (meilleure digestion),
- Nutriments essentiels comme la vitamine C et le potassium.
Ces cookies mauves sont donc bien plus qu’un simple effet de mode : ce sont de véritables petits biscuits sains et nourrissants.
Ingrédients pour environ 12 cookies moelleux
- 80 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 càc d’extrait de vanille
- 120 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 càs bien pleines de poudre d’ube naturelle
- 100 g de pépites de chocolat blanc (optionnel mais délicieux !)
Astuce gourmande : Ajoutez des éclats de noix de macadamia pour un contraste croquant !
Instructions : étape par étape
- Préparez la pâte à cookies ube
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et la poudre d’ube. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc.
- Formez et cuisez les biscuits violets
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, l’intérieur encore moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille.
Conseils pour réussir vos cookies ube
- Ne sur-cuisez pas : le moelleux dépend du temps de cuisson !
- La pâte peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou se congeler.
- Pour une version encore plus visuelle : parsemez de fleurs comestibles séchées ou de perles de sucre.
Ces cookies à la poudre d’ube sont parfaits pour un goûter original, un brunch coloré ou un dessert healthy fait maison. Faciles à préparer, naturellement colorés et très moelleux, ils vont vite devenir vos nouveaux biscuits préférés.